Анализ деятельности пиццерии ООО «Агат» (г. Волгоград) 

Объём: 46 стр.
ООО «Агат»
Скачать этот отчёт

В целом, можно выделить следующие особенности развития индустрии питания:

На современном этапе перспективы развития общественного питания должны определяться с учетом его социального значения, более полного удовлетворения потребностей населения в продукции общественного питания за счет организации рационального питания.

В этих целях необходимо значительно расширить сеть общедоступных предприятий общественного питания для социально незащищенных слоев населения, развивать специализированные предприятия сети быстрого обслуживания, закусочные, кафе, бары и другие предприятия, особенно в местах массового отдыха и туризма, при зрелищных учреждениях и спортивных сооружениях.

Особое внимание должно уделяться дополнительным услугам, которые оказывают населению предприятия общественного питания, а также формам обслуживания, учитывающим запросы семейного отдыха (отдых и доставка обедов на дом, обслуживание семейных торжеств, детских и молодежных празднований).

Объективной реальностью должно стать слияние ресторанной и гостиничной индустрии. Популярной формой становятся клубы по интересам, которые также имеют предприятия общественного питания различных типов, от ресторанов до баров и закусочных.

Многие рестораторы активно ищут новые направления развития бизнеса путем его диверсификации; уже появляются проекты, связанные с агробизнесом, туризмом. По мере роста и развития сетей все большее число компаний приступают к строительству собственных производственных цехов, необходимость в которых появляется, когда сеть объединяет 8-10 точек и более.

Растущая конкуренция и высокий уровень арендных ставок на помещения изменяют привычную для компаний стратегию развития. Затратная часть бизнеса увеличилась, поэтому шаги компаний становятся более рациональными: они уже не стремятся захватить любое место в центре, как делали это раньше с целью рекламы, а просчитывают экономическую эффективность каждого шага.

Все вышесказанное определило актуальность выбранной темы дипломного проекта.

Целью написания отчета по преддипломной практике является изучение теоретических основ повышения эффективности деятельности предприятии общественного питания и анализ финансово-хозяйственной деятельности пиццерии «Агат». Достижение поставленной цели отчета по преддипломной практике определило необходимость решения следующих задач:

исследовать теоретические основы функционирования предприятий общественного питания, их позитивный опыт в данной сфере;

дать характеристику текущего состояния кафе «Радуга» посредством проведения анализа предлагаемых услуг, анализа потребителей, сравнительного анализа конкурентов, расчета технико-экономических показателей;

Поставленные цель и задачи определили структуру отчета. Отчет состоит из введения, двух частей – теоретической и аналитической, заключения, списка используемой литературы.

1. Теоретическая часть. Концептуальные основы ведения хозяйственной деятельности предприятий общественного питания

Скачать полную версию
Статьи по теме
Отчёт по практике эколога
Популярное
Отчёт по практике эколога

Эколог это научный сотрудник или представитель организации, который призван создавать проекты и программы, способствующие сохранению окружающей среды. В настоящее время пришло общественное осознание значимости усилий по сохранению и приумножению природных ресурсов...

Отчет по практике в строительной фирме
Популярное
Отчет по практике в строительной фирме

Строительство в настоящее время является популярной и востребованной отраслью, поэтому совершенно неудивительно, что многие молодые люди выбирают эту область для обучения...

Отчет по практике логистика
Популярное
Отчет по практике логистика

Основной целью и задачей любой практики является углубление и закрепление теории, полученной ранее на обучении. Кроме того, студент в реальных условиях сможет получить профессиональные навыки, собрать для себя информацию, необходимую для написания дипломной и преддипломной работы...