Анализ деятельности пиццерии ООО «Агат» (г. Волгоград) 

Объём: 46 стр.
ООО «Агат»
Скачать этот отчёт

2.3. Анализ предлагаемых услуг пиццерии «Агат»

Проанализируем ценовую и ассортиментную политику ООО «Агат». Пиццерия предлагает своим клиентам продукцию следующих ассортиментных групп:

пицца;

салаты;

пиво и другие алкогольные напитки;

безалкогольные напитки;

мороженное.

Рассмотрим ассортиментный перечень каждой группы и проанализируем уровень цен на продукцию.

Таблица 2.1

Ассортимент пиццы, предлагаемой ООО «Агат»

Как видно из таблицы 1, посетителями предлагается достаточно широкий ассортимент пиццы – 16 наименований. Каждая пицца предлагается в двух вариантах – большом (900 гр.) и малом (500 гр.) Большой пиццы вполне достаточно для ужина двоих человек. Определим среднюю цену большой и малой пиццы. Средняя цена большой порции Цб составляет:

 Средняя цена малой порции пиццы Цм составляет:

 Итак, средняя цена большой порции пиццы 369 руб., а малой – 260 руб. Очевидно, что устанавливая такие цены пиццерия «Агат» проводит достаточно гибкую ценовую политику: покупая пиццу большего размера, потребитель платит за нее большую цену, но цена пиццы увеличивается не в той мере, в которой увеличивается вес пиццы, а следовательно, и стоимость компонентов. Так, вес большой порции пиццы в 1,8 раза превышает вес малой порции (рассчитано: 900/500=1,8). А средняя цена большой порции превышает среднюю цену малой порции лишь в 1,42 раза (рассчитано: 369/260=1,42). Тем самым, пиццерия стимулирует потребителей к приобретению пиццы больших размеров, предоставляя своего рода скидку за более крупный заказ.

Как правило, посетители пиццерии никогда не ограничиваются заказом одной лишь пиццы. К пицце чаще всего заказывают пиво, соки и салаты. Рассмотрим, какие услуги предлагает ООО «Агат в данных ассортиментных группах.

Таблица 2.2

Ассортимент салатов пиццерии ООО «Агат»

Пиццерия реализует 10 видов салатов из овощей, мяса и морепродуктов. Все порции по объему примерно одинаковы, а вес точный каждого вида салата колеблется в зависимости от его ингредиентов.

Рассчитаем среднюю цену салата:

=94 руб.

Очевидно, что цены на салаты является весьма доступными, а ассортимент – разнообразным.

Среди напитков наибольшей популярностью у посетителей пользуется пиво. Его неизменно заказывают к пицце около 70% клиентов. Ассортимент пива и цены на него представлены в таблице 3.

Таблица 2.3

Ассортимент пива, реализуемого ООО «Агат»

В пиццерии реализуется 8 сортов пива, причем только два из них («Невское светлое» и «Балтика №7») являются разливными, а все остальные сорта – бутылочными.

Средняя цена одной порции пива составляет:

43 руб.

Как видно, цена пива также является вполне доступной для посетителей.

Также в меню пиццерии «Агат» имеются соки (7 видов), водка (4 вида), коньяк (3 вида) и мороженное (6 видов), которые пользуются меньшим спросом, чем пицца, пиво и салаты.

Скачать полную версию
Статьи по теме
Как написать отчёт по учебной практике, инструкции
Популярное
Написать отчёт по учебной практике, инструкции

Прежде чем приступить к подготовке отчета по практике, необходимо собрать нормативные документы, которые будут составлять основу работы. Прежде всего, потребуется устав организации, должностные инструкции, договоры, архивные документы, сводные табели.

с чем связана практика психолога в школе
Популярное
С чем связана практика психолога в школе

Деятельность школьного психолога тесно связана с направленностью на улучшение психологического здоровья школьников и на возможную коррекцию поведения детей с проявлениями девиации в поведении...

План прохождения практики
Популярное
План прохождения практики

Перед тем, как приступить к практическим занятиям студенту нужно будет составить для себя план прохождения практики. Он является основной формой, необходимой для отчетности студента о прохождении им практического обучения...